Внеземной хлеб или с чего начался калужский фестиваль "Космическая еда"

Как говорится, "Хлеб - всему голова!", именно поэтому с рассказа о внеземном хлебе и начался фестиваль "Космическая еда", который проходит в Калуге с 18 по 19 августа. 

Институт хлебопекарной промышленности вместе с институтом медико-биологических проблем РАН занимались разработкой хлеба для поставок космонавтам с 60-х годов прошлого века. Задача была разработать не концентрат, а настоящий хлеб, пахнущий домой и напоминающий о Земле.

Конечно, требования к космическому хлебу были намного жёстче, чем к земному. Он не должен был крошиться, иметь более продолжительный срок годности, чем обычный, не быстро черстветь, не портиться из-за микробов, не горчить из-за жиров. 

После долгих исследований и дегустаций учёным удалось разработать космический хлеб. Масса порции небольшая, чтобы хлеб не крошился. Это изделие на один приём пищи. Для выпекания такой маленькой буханочки была даже разработана специальная форма. 

Ежегодно учёные решали задачи по повышению срока годности хлеба. Сначала это было 4 месяца, а сейчас некоторые образцы хранятся до 15 месяцев. 

С годами в рационе космонавтов появились ржаной московский, бородинский, столовый, рижский, пшеничный сдобный хлеб и медовая коврижка. 

Однако это был ещё не предел. С 2011 года космонавты уже могли полакомиться пшенично-ржаным хлебом, мини-кексами "Столичный" и "Весенний", рулетами с яблочным повидлом и со сгущенным варёным молоком. 

Постоянно расширяется ассортимент хлебобулочных изделий для космонавтов. Например, теперь для космоса делают и различные лепёшки. Из необычного - это лепёшка с луком и лепёшка с сыром и кетчупом.

Сотрудники института хлебопекарной промышленности рассказали, что скоро волшебный хлебушек появится и в магазине космической еды в музее истории космонавтики. Однако, как и вся космическая еда, хлеб будет недешёвый, так как в производстве используются передовые технологии. Стоимость одной порции ориентировочно составит около 400 рублей. Однако гости мероприятия могли бесплатно угоститься хлебом после лекции. 

Напомним, что на протяжении двух дней посетители фестиваля узнают много о космической еде. В музее космонавтики и в ИКЦ пройдёт много интересных и познавательных мероприятий, многие из них с дегустацией. Подробнее о каждом событии можно посмотреть в полной афише фестиваля.