Эти куриные рулетики изменят вашу жизнь навсегда

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Цуккини – 1/2 шт.
• Шпинат – 1 горсть
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Морковь и цуккини нарезать тонкими полосками (можно воспользоваться овощечисткой).
Шпинат тщательно промыть.

2. Приготовление начинки:

На сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла.
Обжарить нарезанный чеснок до золотистого цвета.
Добавить морковь и цуккини, тушить около 5 минут. В конце добавить шпинат, тушить еще 2 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

Куриное филе разрезать вдоль, чтобы получились тонкие стейки.
Отбить филе до однородной толщины.
Посолить и поперчить с обеих сторон.

4. Формирование рулетиков:

На каждый кусок куриного филе выложить овощную начинку.
Аккуратно свернуть филе в рулетики.

В оставшемся масле обжарить рулетики со всех сторон до золотистой корочки.
Затем переложить их в форму для запекания и запекать в духовке при 180°C около 20 минут.

Сервировка:

Рулетики можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает их идеальным вариантом для обеда на работе. Можно дополнить блюдо легким салатом или кусочком цельнозернового хлеба.

Для разнообразия в начинку можно добавить другие овощи по вкусу, например, сладкий перец или брокколи.
Эти рулетики удобно упаковывать и брать с собой на работу. Они хорошо сохраняются и остаются вкусными даже после разогрева в микроволновой печи.