Пряная интрига на вашей кухне!

истории читателей
24-12-2023

В преддверии Рождества, мне в руки попала удивительная книга о специях со всего мира. Это было нечто большее, чем просто книга – это было приглашение в путешествие. Я решила приготовить "Пикантную курицу с миром специй".

Ингредиенты:

  • Куриные бедра – 4 шт.
  • Кокосовое молоко – 400 мл
  • Лимонная трава – 2 стебля
  • Имбирь – кусочек размером с большой палец
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Красный перец чили – 1 шт.
  • Специи: сумах (Ближний Восток), зира (Индия), паприка де ла Вера (Испания) – по 1 ч.л.
  • Соль и черный перец – по вкусу
  • Лайм – для подачи
  • Свежая кинза – для украшения

Приготовление:

  1. Начнем с маринада. В блендере измельчаем чеснок, имбирь, чили и лимонную траву. Добавляем сумах, зиру и паприку. Перетираем в пасту.
  2. Куриные бедра обмазываем полученной пастой, оставляем мариноваться на час.
  3. В сковороде с глубоким дном разогреваем немного масла, обжариваем курицу со всех сторон до золотистой корочки.
  4. Добавляем кокосовое молоко, доводим до кипения. Уменьшаем огонь, тушим под крышкой 30 минут.
  5. Подавать рекомендую с рисом или кускусом, украшая свежей кинзой и дольками лайма.

Это блюдо – как путешествие по миру, каждая специя рассказывает свою историю, принося свой уникальный вклад в вкус и аромат. В этот вечер я почувствовала себя не просто поваром, а исследователем, путешественником в мире специй.

В рубрике "Мнение читателей" публикуются материалы от читателей.