Пряная интрига на вашей кухне!

В преддверии Рождества, мне в руки попала удивительная книга о специях со всего мира. Это было нечто большее, чем просто книга – это было приглашение в путешествие. Я решила приготовить "Пикантную курицу с миром специй".

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 4 шт.
• Кокосовое молоко – 400 мл
• Лимонная трава – 2 стебля
• Имбирь – кусочек размером с большой палец
• Чеснок – 4 зубчика
• Красный перец чили – 1 шт.
• Специи: сумах (Ближний Восток), зира (Индия), паприка де ла Вера (Испания) – по 1 ч.л.
• Соль и черный перец – по вкусу
• Лайм – для подачи
• Свежая кинза – для украшения

Приготовление:

1. Начнем с маринада. В блендере измельчаем чеснок, имбирь, чили и лимонную траву. Добавляем сумах, зиру и паприку. Перетираем в пасту.
2. Куриные бедра обмазываем полученной пастой, оставляем мариноваться на час.
3. В сковороде с глубоким дном разогреваем немного масла, обжариваем курицу со всех сторон до золотистой корочки.
4. Добавляем кокосовое молоко, доводим до кипения. Уменьшаем огонь, тушим под крышкой 30 минут.
5. Подавать рекомендую с рисом или кускусом, украшая свежей кинзой и дольками лайма.

Это блюдо – как путешествие по миру, каждая специя рассказывает свою историю, принося свой уникальный вклад в вкус и аромат. В этот вечер я почувствовала себя не просто поваром, а исследователем, путешественником в мире специй.