Роскошный салат за 15 минут

Рецепт здорового и легкого ужина на скорую руку, который идеально подойдет после напряженного дня:

Овощной салат с киноа и авокадо
Ингредиенты:

• 1 стакан киноа
• 2 стакана воды
• 1 маленький огурец, нарезанный кубиками
• 1 красный перец, нарезанный кубиками
• 1 авокадо, нарезанный кубиками
• 1/2 стакана нарезанных черри-томатов
• 1/4 стакана нарезанного красного лука
• 1/4 стакана нарезанной зелени (например, петрушка или кинза)
• Сок 1 лайма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Промойте киноа под проточной водой и варите в двух стаканах воды до готовности, примерно 15 минут. Затем остудите.

^{Фото: Kaluga-poisk.ru}

В большой миске смешайте вареную киноа, нарезанный огурец, красный перец, авокадо, черри-томаты, красный лук и зелень.

Фото: Kaluga-poisk.ru

В отдельной маленькой миске смешайте сок лайма, оливковое масло, соль и перец.

Фото: Kaluga-poisk.ru

Залейте овощной салат с киноа полученным соусом и хорошо перемешайте.
Подавайте салат сразу или охладите в холодильнике перед подачей.

Этот салат не только вкусный, но и очень полезный, благодаря сочетанию овощей и киноа. Он идеально подходит для легкого ужина после напряженного дня, так как его можно приготовить заранее и быстро подать на стол.