Тайский красный карри

Тайский красный карри с курицей. Это блюдо сочетает в себе ароматные специи, кремовую текстуру кокосового молока и нежное куриное мясо. Идеально подойдет для семейного ужина или особого случая.

Ингредиенты:

• Куриные бедрышки (без кости и кожи) — 500 г
• Красная паста карри — 2 столовые ложки
• Кокосовое молоко — 400 мл
• Овощной бульон — 250 мл
• Баклажан — 1 средний, нарезанный кубиками
• Сладкий перец — 2 шт., нарезанный полосками
• Луковица — 1 шт., нарезанная полукольцами
• Чеснок — 2 зубчика, измельченный
• Имбирь — 2 см корня, тертый
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 чайная ложка
• Свежая зелень (кориандр, базилик) — для украшения
• Лайм — 1 шт., нарезанный дольками для подачи
• Растительное масло для жарки

1. Нагрейте в глубокой сковороде или воке немного растительного масла. Добавьте красную пасту карри и жарьте на среднем огне 1 минуту, пока не почувствуете аромат.
2. Добавьте курицу и обжаривайте, помешивая, пока мясо не станет белым со всех сторон.
3. Введите в сковороду измельченный чеснок и тертый имбирь. Жарьте еще пару минут.
4. Затем добавьте нарезанный баклажан, сладкий перец и лук. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут.
5. Влейте кокосовое молоко и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 10 минут.
6. Добавьте соевый соус и сахар, перемешайте и тушите еще 5 минут.
7. Попробуйте соус на вкус, при необходимости добавьте специи или соль.
8. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте с лаймом. Отлично сочетается с рисом или лапшой.

Приятного аппетита! Это блюдо не только вкусное, но и красочное, оно обязательно порадует вас и ваших близких.