Дикий чай

Неспешные разговоры про наш дикий чай! Дикий чай — это кусты и деревья, которые растут в естественной среде обитания без вмешательства человека. Это прародители культивированного чая, который мы с вами привыкли пить. Самому старому дикому дереву на сегодняшний день 3200 лет.

В отличие от культивированных и одомашненных собратьев диким деревьям приходится самим справляться с вредом от насекомых, сорняков и стойко переносить холода. Долгое время считалось, что чайные растения есть только в Китае.

Китай несколько веков был единственным монополистом на производство чая.

Сейчас дикие деревья находят на территориях северного Тайланда, Мьянмы и Лаоса, Вьетнама, Камбоджи и Индии. Сбор чая с таких деревьев как вы понимаете, очень трудозатратен, ведь эти деревья находятся в непролазных джунглях, куда нет доступа технике. При этом важно собирать лишь молодые побеги, которые находятся на высоте 20-30 м., соорудив вокруг кроны леса из бамбука. Сборщиков дикого чая можно пересчитать по пальцам. 

Однако, вкусовые характеристики и ценность сырья с диких деревьев на торгах подталкивают государства брать сбор чая с диких растений под собственный контроль. К примеру Китай каждое старое дерево охраняет государством и сырье с них идет лишь на стол самым важным лидерам государств.

 

Заинтригованы? Приходите на чай!)