5 самых полезных овощей осенью

Осенний период часто требует от нас немного пересмотреть рацион: смена погоды и меньше солнечных дней влияют на иммунитет и общее самочувствие. Чтобы поддержать силы ребёнка в школьный сезон, достаточно добавить в меню несколько простых и доступных овощей. Они насыщены витаминами, клетчаткой, антиоксидантами и минералами, которые помогают организму сопротивляться простудам и сохранять энергию.

Ниже — пять овощей, которые особенно полезны в холодное время года, с краткими пояснениями и простыми советами по использованию.

Тыква
Польза: богата бета‑каротином и витамином A, необходимыми для зрения и иммунной защиты. Также содержит калий, магний и железо.
Совет: чем насыщеннее оранжевый цвет, тем выше концентрация полезных веществ. Тыкву удобно запекать, пюрировать и добавлять в супы.

Капуста разных видов
Польза: источник витамина C и витаминов группы B, много клетчатки и важных минералов. Капуста брокколи, брюссельская и цветная особенно ценны своими фитонутриентами.
Совет: используйте как сырой для салатов, так и тушёную или квашеную капусту для разнообразия пищевой микрофлоры.

Морковь
Польза: отличный поставщик провитамина A, клетчатки и антиоксидантов, полезна для зрения и кожи.
Совет: морковь хороша в сыром виде, тушёной, печёной и в салатах; сочетание с небольшим количеством жира усиливает усвоение витамина A.

Свёкла
Польза: содержит витамины группы B, C, РР, много клетчатки и природных нитратов, которые поддерживают работу сосудов и кровообращение.
Совет: пробуйте свёклу в запечённом, варёном или тёртом виде; небольшие порции сырой свёклы в салате добавят яркости и пользы.

Репа
Польза: источник витаминов группы B, C, K и микроэлементов таких как цинк, марганец и сера, поддерживающих обменные процессы.
Совет: репа хорошо идёт в рагу, супах и запеканках; это простой и недорогой способ разнообразить осеннее меню.

Небольшие изменения в покупках и пара простых рецептов помогут ребёнку получать больше питательных веществ без лишних усилий. Сделайте несколько пробных блюд и выберите те, что нравятся всей семье — так полезные продукты быстрее войдут в привычный рацион.