Канапе из патиссонов и заливное из лука - вот о чем мы будем ностальгировать в новогоднюю ночь, закусывая брют мидиями

Этот случай произошел довольно давно - в ту пору, когда мы с мужем Иваном только перестали быть студентами и начали самостоятельную жизнь. Денег не было ни у нас, ни у друзей. Но Новый год хотелось отмечать красиво, эффектно и со вкусом.

Картошка с курицей и квашеная капуста - это то, что было нам по карману. Но мы ж молодые были, хотелось, чтобы все по-взрослому было, красиво и элегантно. Вот и стали мы искать элегантные рецепты, чтобы не очень накладно, но все-таки мило и оригинально.

И узнала я про такую замечательную вещь, как канапе. Маленькие кусочки чего-нибудь накалываются на шпажки, и вот эта красота выставляется на блюдо. Можно сделать много-много разных канапе - вкусно и нарядно.

- Дороговато, - усомнился Ваня, глядя на элегантное фото из предновогоднего выпуска какого-то журнала для женщин, - смотри, тут красная икра, а кое-где и черная. Вон креветка, где ж мы креветки возьмем? Разве что за съем квартиры не платить и отметить на улице?

- То, что в журнале, можно использовать как идею, - возразила я, - уж багет нарезать и поджарить, думаю, проблем нет. И намазать их можно не лососевой икрой, а кабачковой, например.

- А вместо красной рыбы взять минтай или шпроты? - расхохотался Ваня.

- А вот ничего смешно, - пожала я плечами, - почему бы и нет. Просто сделать красивые бутеры, разные и нарядные. Вот и будет замечательный стол.

Ваня со мной согласился. Кстати, он сказал мне, что наши друзья (бывшие однокурсники) пара Витя и Настя придут к нам в гости на Новый год.

- Разносолов от них ждать не будем, но Витек загадочно сказал, что их семья поучаствует в организации новогоднего стола, - заверил меня муж.

У наших друзей в ту пору тоже с деньжатами не густо было. Поэтому я знала, что скорее всего Настя запечет картошку с курицей - будет сытно и вкусно.

К приходу гостей мы с Ванькой готовились целый день. Эх, будь мы побогаче, такие бы канапе накрутили, что все обзавидовались бы. Но за неимением финансов, никаких авокадо, мидий и хамона для закусочных канапешек мы позволить себе не могли. Поэтому обходились тем, что есть.

В результате на стол мы выставили микро-бутерброды с самым дешевым паштетом и солеными огурцами. Было картофельно-селедочное канапе с луком. Ванька забабахал морковно-свекольные домики, щедро смазанные майонезом. Ну и не обошлось без канапе из маминых заготовок - маринованных патиссонов на самой дешевой колбасе, зеленых соленых помидоров на хлебе с аджикой в стиле вырви-глаз.

Мы были страшно горды своим столом, хотя и признавали - с канапешками, пожалуй, перебор. Зато количество отвлекало внимание от нехватки продуктов!

Но когда к нам пришли Витя с Настей и гордо продемонстрировали свои застольные богатства, мы прыснули со смеху. Как потом выяснилось, ребята тоже ломали голову над тем, как бы накрыть стол роскошно и красиво, но при этом дешево. 

Судя по всему, к Новому году они готовились по тому же самому журналу, что и мы, но внимание заострили на следующей странице. А там было много рецептов красивейшего заливного! 

- Настя предложила приготовить заливное, - стал рассказывать Витек, - а я ж чуть не поперхнулся, когда увидел всю эту красоту. Заливная мраморная говядина, креветки, мидии - это ж все денег бешеных стоит. Еще и лобстеров в желе готовят, вы можете себе такое представить?

- Заливное из лобстеров не представляем, - захохотал Ваня, - а вот канапе запросто.

Выставили ребята свою заливную красоту - я так и ахнула. Ну а потом мы хохотали до упаду. Чего только не додумались “залить” наши друзья, чтобы сэкономить, но при этом явиться в гости с шикарными блюдами. Проще перечислить, что они не “залили” - это картошка и хлеб. 

Все остальное было изящно упаковано в прозрачную желатиново-бульонную среду. И свеколка, и морковка, и горошек, и отварной минтай, и курица.

Стол у нас получился невероятно красивый. А главное оригинальный. Уверена, что никто и никогда ничего подобного не повторял.

Годы шли, мы зарабатывали, вставали на ноги. Новогодние столы становились все более шикарными, а усилий к подготовке прикладывалось все меньше. Вот так, чтобы “ с душой” - все реже и реже получалось.

В этом году мы с друзьями вообще будем отмечать праздник в ресторане. Там будет программа, а уж какой замечательный стол будет, я вообще молчу. Мы заказали и креветки, и мидии, и авокадо, о которых в наши молодые годы только мечтали. Но уверена, в новогоднюю ночь мы будем с теплом вспоминать тот самый год, когда на столе были канапе из патиссонов и заливное из лука.