На пенсии освоил японскую кухню и сразил ею наповал всех друзей и родственников

Вы никогда не задумывались о том, что едят японцы в своих кафе и ресторанах? 

Многие ведь искренне полагают, что точно такие же суши и роллы, как в наших отечественных общепитах с закосом под Азию. И я, грешен, раньше придерживался такого же мнения. Как показала жизнь, сильно ошибался.

Несмотря на возраст, я всегда был большим любителем японской кухни. С самых 90-х годов, то есть с тех времен, когда она стала у нас популярна. 

Перепробовал все, что только можно. Суши и роллы, разнообразные супы, соусы. Думал при этом, что это нечто аутентичное с самих «загадочных островов».

А потом так случилось, что попал в Страну восходящего солнца. Всего на 10 дней – в рамках туристической поездки. 

Есть у меня друг один, богатый человек и страстный путешественник. Вот он и предложил составить ему компанию в променаде по Токио, Киото, Хиросиме и некоторым другим городам. Был ли я счастлив? Конечно. Японию люблю всем сердцем!

Но вот что поразило до глубины души… Местная кухня и местные же женщины. Начну со второго. У них кривые ноги. Но смотрится это ни в коем случае не уродливо. Наоборот, привлекательно и пикантно. Создает образ этакой наивности, незащищенности. Даже меня, деда старого, их внешность взбудоражила. Что касается кухни, то это улет. Полный и бесповоротный.

Да, они там действительно трескают суши и роллы. Больше, кстати, суши. Роллы – американская придумка, пришедшая в Японию вместе с туристами. И тем паче там нет тех блюд, которые подают в наших российских ресторанах.

Например, ставшая уже легендарной «Филадельфия». Штука вкусная, не спорю. Но я видел ее только в Токио, причем в заведении, предназначенном для туристов из Европы. О чем-то это говорит, не правда ли? 

То же самое со многими другими типа аутентичными блюдами. Ну вот нет их там, хоть ты тресни!

Собственно, к чему я это все? А к тому, что познакомился там с одной дамой, которая оказалась поварихой. И она, проникнувшись моей любовью к ее стране, открыла кучу страшных кулинарных тайн. 

Удивительно, но японцы на самом деле не любят раскрывать подноготную своей культуры. Замкнутые, понимаете ли. Изоляционисты.

Вернувшись домой, начал творить. И попутно ставить на уши все свое молодежное окружение, то есть детей и внуков. Они ж большие любители японской кухни. От меня заразились. Постоянно жрут суши с роллами, даже не догадываясь о том, что они «фальшивые».

- Дед, я это есть не буду, - сказал внук Ванька, посмотрев на приготовленные мною гунканы. - Выглядит странно. И пахнет странно. И рыба там сырая.

- А какая она должна быть в японском блюде? - спросил я, едва не выронив поднос из рук.

- Так соленая. Или копченая. У нас ведь так обычно готовят.

- Это у нас так. А у них, носителей той великой культуры, рыбу сперва вымачивают в уксусе, а затем обрабатывают шисо. Это типа мяты. От гельминтов хорошо помогает. Так что трескай смело, ничего не бойся.

После короткого спора внуки и дети отведали-таки мои блюда, приготовленные по рецепту настоящей японской поварихи. А потом сказали, что ничего вкуснее они не пробовали. Рис непривычный, рыба непривычная, соусы тоже особенные. 

А я смотрел на них и радовался. Сбылась мечта – научился готовить суши и роллы такими, какими они должны быть!

С тех пор я начал кормить блюдами японской кухни всех, кто попадал в мое поле зрения. Друзей и знакомых, многочисленных родственников, даже соседей. Поначалу люди смотрели недоверчиво, затем проникались и лопали за обе щеки.

И вот недавно поступило интересное предложение. Кто-то рассказал обо мне директору японского ресторана. Тот подумал немного и пригласил меня на разговор. С образцами суши и роллов, конечно. 

А теперь чуть ли не навязывает мне работу. Вот и что, спрашивается, делать? С одной стороны, хотелось бы согласиться. С другой, что-то останавливает.

Я ж ведь не профессиональный повар. Могу где-то ошибаться, где-то нарушать рецептуру. Да и не всем москвичам понравится мой вариант исполнения исконно японских блюд. Они привыкли к другому.

Так что, наверное, откажусь. Для удовольствия готовлю, не ради денег. И стар я уже для таких резких поворотов судьбы.