Взяла на работу в столовую девушек, а они вечно в телефон пялятся и всем грубят. Не хочет молодёжь работать

Я с детства любила готовить. Всегда на кухне помогала маме и бабушке. И хоть двадцать лет назад учёба в кулинарном колледже не считалась престижным делом, всё равно пошла учиться на технолога.

Это сейчас шеф-повара в почёте, а молодёжь мечтает поработать в престижных ресторанах. А в начале 2000-х ресторанный бизнес у нас в стране только начинал развиваться. Поэтому по окончании колледжа я выбрала работу в корпоративной столовой. Это направление тоже росло и показалось мне очень интересным.

Сейчас я уже и сама управляю корпоративным кафе в большой корпорации. За день мы обслуживаем около тысячи человек, это большой поток людей.

При этом мы стараемся соблюдать высокие стандарты, так как частично предприятие финансирует сама корпорация. У нас свежая и по-домашнему вкусная еда, актуальные рецепты, много выпечки, модный, светлый интерьер.

И поскольку бизнес наш постоянно растёт, мы часто набираем новых сотрудников. Зарплаты у нас хорошие, желающих много, ведь даже новички неплохо получают.

Совсем недавно заведующая производством прислала мне на собеседование ещё двух девушек. Они закончили колледж в прошлом году и были в активном поиске работы. Звали девочек Ирина и Марина.

Я поговорила с ними и решила взять – девчонки опрятные, базовые знания вроде есть. А уж в процессе мы их всему научим.

Новички у нас проходят полный цикл подготовки, так как в общепите важна взаимовыручка и умение вовремя подменить коллегу при большой загрузке.

И уже при работе новеньких на участке заготовок мне поступали тревожные звоночки, на которые надо было бы обратить внимание.

- Анастасия Владимировна, ну эти Ира с Мариной вообще неконтактные! Очень удивились, что я им наушники запретила. А как же они будут слышать указания повара? Прямо чудачки какие-то, – пожаловалась мне Анна.

А сама Аня старше девчонок всего лет на 8, мне бы стоило прислушаться к её замечаниям – она к молодёжи ближе. И если даже ей Ира с Мариной показались странными, то это плохо.

Но настоящие проблемы начались, когда новые девушки через месяц практики стали работать на линии раздачи.

Да, у нас в кафе принцип буфета, самообслуживание, но горячие блюда, супы приходится отдавать клиенту вживую. И тут важна скорость работы и доброжелательность, чтобы не скапливалась очередь.

И вот после очередного рабочего дня Анна практически за руку привела ко мне в офис новеньких девушек – прямо как школьниц к завучу.

- Я не могу больше, Анастасия Владимировна! Разберитесь с ними. Эти две дамы только в телефоне вечно копаются и клиентам хамят! – заявила Анна и вышла, у неё всегда полно дел.

- Девочки, что случилось? Вам вроде бы всё нравилось? – осторожно начала я.

- Да эта ваша Анна Александровна просто гонит на нас! Почему нельзя наушники? Может быть, мне под музыку работается легче? И почему я должна бегом бежать и наливать этот суп? Что, клиент прямо 10 секунд не подождёт? – ворчливо сказала Ира.

- Я вообще не понимаю, что у этих клиентов за проблема? Им общения, что ли, не хватает? Пусть к психологу обратятся! Почему я должна поддерживать с ними дурацкий разговор, который мне вообще не интересен? Они за едой пришли? Так почему это нельзя делать молча? – возмутилась вслед за подругой и Марина.

- Так, мои дорогие, вы же пришли в сферу обслуживания, понимаете? Вам в колледже не объясняли этого? Наша работа не кормить людей, а делать их счастливыми, – ответила я.

Девушки опустили глаза и хмыкнули, как будто я сказала какую-то несусветную глупость. Я, и правда, почувствовала себя каким-то завучем или директором школы. Да почему мне вообще надо заниматься воспитанием этих девиц? Им обеим уже по 21 году исполнилось!

- Так, Ирина и Марина. Если наша работа кажется вам смешной, то придётся расстаться, – строго сказала я.

По моим ощущениям, обе вздохнули с облегчением. Да что это за поколение такое? Они вообще как существовать-то собираются? На родительские деньги?

Дожили! В сфере общепита надо молодым сотрудникам объяснять, что с клиентами надо доброжелательно и вежливо общаться. Не могут от своих телефонов оторваться!

В рубрике "Мнение читателей" публикуются материалы от читателей.