- Я не скотина, чтобы пичкать меня помоями, - возмущенно воскликнула гостья, не зная, что опозорилась на все кафе

У нас, официантов, есть чутье на сложных гостей. Вот только заходит человек в зал, а ты уже понимаешь – будут приключения. Одно успокаивает – иногда такие товарищи оставляют неплохие чаевые. Наверное, выплескивают свое дерьмо, а потом благодарят парой купюр. Ну да ладно. Мы знали, куда устраивались.

Вот живой пример такой сложной гостьи – Мария. Или как ее зовут на самом деле, не знаю. Представилась именно так. Вошла в зал и брезгливо обвела взглядом стены. 

«Безвкусица ужасная», - пробормотала дама. Я тогда еще подумала – какие дизайнерские изыски она ожидала увидеть в заурядной, в общем-то, пиццерии, хоть и не самой дешевой?

Окей, пусть. Обслуживать всех надо. Да и не стоит делать выводы о гостях по одной фразе. Хотя насторожить она уже должна была, безусловно. Подошла к ней с меню и сразу получила поток претензий и замечаний.

- Ульяна, - произнесла гостья, с прищуром прочитав мое имя на бейдже, - кто оформлял вам помещение? Это же ужас! Я сюда, понимаете ли, пришла поесть, отдохнуть от мирской суеты. А меня встречают облезлые стены с неврастеничными оттенками.

- Простите, не подскажу. Я не так давно тут работаю, и…

- Ах, конечно! Она не так давно работает. Наверное, меню не знаете ни черта?! Расскажите-ка мне про особенности вот этого блюда, - палец Марии ткнулся в шаурму, названную красивым словом «ролл».

Началась пытка меню – только такое в голову лезет. Посетительница прошлась, наверное, по всем позициям и про каждую задала два-три вопроса. Благо, что я наш ассортимент знаю хорошо и трудностей не возникло. А если бы напутала и показала некомпетентность? Все, она бы меня съела вместо салата.

Спустя минут пятнадцать дамочка сделала-таки выбор. При этом нервно посмотрела на часы и сказала, что ее время стоит слишком дорого. «Я зарабатываю намного больше вас, ни минуты свободной», - отчеканила она надменным голоском. Что мне оставалось делать? Блин, да ничего! Просто кивнула и понесла листок с заказом на кухню.

Всего Мария попросила четыре позиции. Салат, пасту, легкую горячую закуску типа мясных рулетиков и пирожное. Ах, кофе еще. Стоит ли говорить, что критиковать и ругать гостья начала все без разбору? Пасту аж матом покрыла – заявила, что ее хотят накормить тухлятиной, и ничуть этого не стесняются. Правда, смолотила до крошки – вот удивительно.

На мясных рулетиках цирк абсурда достиг-таки своего апогея. Посетительница, сделав гневную харю, в очередной раз щелкнула пальцами, подзывая меня к себе. Посмотрела при этом так, что мне захотелось испариться. А еще лучше уволиться, чтоб больше никогда не видеть таких уродов.

- Что это? - поинтересовалась Мария фальшиво-вежливым тоном. - Вы хоть знаете, как это блюдо готовят в Италии?

- Честно говоря, нет, - я не стала говорить, что рулетики придумал наш шеф и к Италии они имеют отношение чуть меньшее, чем никакое. - Но если у вас есть претензии, обязательно передам их повару…

- У меня не претензии. У меня гнев! Возмущение! Значит так, - наманикюренная рука пододвинула ко мне тарелку, - вот это скормите свиньям, а мне переделайте. Я не скотина, чтоб меня пичкать такими помоями.

- Но что именно не так с блюдом? - сделала я последнюю попытку.

- Все без исключения. И дизайн, и столики, и даже салфетки. А эти поганые рулетики ни в какие ворота! В Италии за такое посадили бы в тюрьму.

Шеф-повару передала дословно. Даже попыталась сохранить интонацию скандалистки. А тот и ухом не повел. Лишь усмехнулся и сделал то, чего я ожидала меньше всего. 

Он взял тарелку, на которой отсутствовал ровно один рулетик, сожранный дамой, и поставил ее в микроволновку. Затем кинул на края несколько листов петрушки и велел нести обратно.

То есть по факту закуска только стала горячее и обзавелась зеленью. На ней не изменилось даже количество рулетиков. Но Марию словно расколдовали. Я тогда удивилась, но теперь понимаю – ей просто нужно было хоть кому-то показать свою компетентность и значимость. Почему бы не мне – официантке, вкалывающей за копейки и терпящей нечисть вроде нее самой?

- Вот, другое дело. Сразу видно, что повар осознал ошибку. Блюдо приготовлено правильно, - торжественно сказала она, доев все до последней крошки.

- Спасибо за обратную связь, я обязательно передам.

- И где мой кофе?! - поинтересовалась сытая гостья громовым голосом, но больше не ругалась.

В итоге я получила пятьсот рублей чаевых и ценный опыт. Иногда бывает так, что недовольному клиенту на самом деле все нравится. Ему просто хочется показать кому-нибудь свое превосходство и значимость. Такова уж людская психология… Ну и пусть. Главное, чтоб платили и в конце трапезы меняли-таки гнев на милость!